2016

Under början av 2016 har Finfika startat en ekonomisk förening ihop med några odlare. Meningen är att det ska bli god tillgång på fina grönsaker och bär under kommande evenemang. Kanske upphör namnet Finfika och vi gör även fika och tillagad mat under namnet Närjord. I vilket fall kommer vi att finnas på Bergviks industrimuseum med helgfika under sommaren, plantdag(den hoppas vi blir mäktig i år) 22maj och även en skördedag på Erik-Anders 17 Juli. Under tiden vi filar på i vilken form det blir är ni välkommen att beställa fika av oss som vanligt.

smörgåstårta

Här är till exempel en smörgåstårta med lax, ärtor, äpple, ägg och pepparrot

Annonser

Fredagsfika i advent

Fredagsfikat blir på Stenbacken kl 10-16 fredagarna i advent, jag startar 27 november. Fina pepparkakor med kristyr, äppelglögg, sillmackor, goda kakor och soppa vid lunchtid kl 11-14. Jag kommer också att göra egen kolsyrad juldricka med kryddor.

Veckan som kommer ska jag försöka få någon hyfs på lokalen, den är inte charmig och antagligen inget att göra åt men jag har en plan med ljus och dunkel belysning. Passa även på att besöka loppisen, Kreativboden som finns på Stenbacken alldeles intill.

Om du vill gå en matlagningskurs där de använder hållbara råvaror så håller Stefan på att starta en sådan, också på Stenbacken.

Puffar för öppna trädgården igen

På söndag kl 11-15 är det öppen trädgård i Tjärnvik.  Fina grönsaker till försäljning, föreläsningar, fika och soppa finns att köpa. Eftersom det är i en trädgård har jag tänkt på att kakutbudet ska gå att ta i näven, i alla fall några sorter.

IMG_0597

Jag har bakat äpplemuffins med vaniljkräm. Till söndag ska jag försöka få i ännu mer kräm.

Så här gjorde jag 12st :

Börja med vaniljkräm, vispa ihop 1,5dl grädde 1dl mjölk, 2 äggulor , 1msk potatismjöl och 2msk socker. När det tjocknat , dra av plattan och vispa i 1tsk vaniljpulver och 20g smör. Ställ i kyl

Skala och tärna två syrliga äpplen, lägg i en kastrull med 2msk socker, sätt på lock och koka på låg värme i 10minuter.

Riv två skalade äpplen, vispa med elvisp ihop rivet med 2,25dl rapsolja  och 3dl socker. vispa i 3ägg. Sluta vispa och sikta i 5,25dl vetemjöl 2tsk bakpulver 1tsk salt och 1tsk vaniljpulver. Fördela smeten i 12 muffinsformar. använd två teskedar och gör en grop i mitten på muffinsen med den ena och lägg i vaniljkräm med den andra, toppa med äppeltärningarna. Grädda i ca 20min i 175°

sikta över florsocker och på bilden kryddtagetesblommor.

Jag använder mammas äpplen, ganska små syrliga , vetemjöl från skale skafferi i söderala och eko; smör,vaniljpulver,mjölk, ägg, socker. Rapsolja har jag inte hittat någon bättre än billig neutral från snabbköpet. Det är definitivt kvalitetsskillnad på framförallt äpplen, mjöl och ägg. Köp eko, närodlat och färskt så blir det godare.

För att hitta till Tjärnvik åker man till Vågbro, därifrån tar man vägen mot Skärså och  alldeles efter första svängen ligger odlingarna.

Öppen trädgård och skördefest i vågbro 27september

Nu finns det så mycket fint och gott i trädgårdarna. Här hemma blommar Dahliorna överdådigt,kryddslänten med pergolan är full i humlor och i växthuset har det gått överstyr och blivit djungelläge.

pergola

Finfika samarbetar med Tjärnvik i vågbro och där har de bättre kontroll än jag. Om du vill se så är det öppen trädgård och skördefest där söndag 27september kl 11-15

Det här ska Finfika vara med på. Jag ska koka soppa och steka stompa på plats. Anders har mycket zuccini att göra av med enligt uppgift så ni som uppskattade Choklad-zuccini-chili kakan i söndags får en till chans.

Det blir svampdag 13september i Bergvik

Som vanligt alltså. På Bergviks Indusritrimuseum kl 12-16. Anita är på plats och visar svampar. Jag ska baka massa goda grejer och dammsuga skogen efter matsvamp som jag kan tillaga. Produktionen av kakor har vi flyttat till Stenbacken i Söderhamn. Nu har vi fått fart på kylarna så från och med nästa vecka, September, bakar och fixar jag på beställning. Vi har också skaffat en cykel för att leverera ut fikat. Lite vingligt men kul.

Jag provbakar

Hemmagjord glass där blir hård i konsistensen när den är helfryst. Jag har inte skaffat glassmaskin ännu så jag tänkte att jag gör glassen i portioner direkt för att slippa slita med någon glasskopa. Jag gjorde dem i Sandwichformat, lite ingefära i degen, vaniljglass och syrlig rabarberkompott. De blev godkända av testpatrullen, troligen bakar jag fler till söndagglass